第439章 这才对嘛 (第1/2页)

19种花式的鱼盘被挑出来。
　　
　　付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。
　　
　　有经典老味道食谱的图样做参考，虽然鱼盘的样式不是完全一样，但是搭配出来应该效果也不错。
　　
　　这一刻，付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。
　　
　　就是在自己需要做摆盘时，完全可以参照图样进行操作和选择。
　　
　　可不要小看这个功能。
　　
　　对于美的鉴赏，每个人都有，只不过水平高低不同。
　　
　　而有了“百科全书”做为参照，付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。
　　
　　这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。
　　
　　安排好了所有的事宜，付宇看着张振：“张厨，咱们现在就开始吧，先做冷盘，食材备好了，我来进行烹饪。”
　　
　　张振点头：“柳厨和林厨，咱们一起吧？”
　　
　　柳厨和林厨答应一声，手头的活临时交代下去。
　　
　　看一名厨师的厨艺水平，就从他开始烹饪时随便的一个动作就能看的出来！
　　
　　付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上，随用随拿。
　　
　　张振昨晚刚拿到菜谱之后，大脑立马开始高速运转，不断的思考着最佳烹饪方案。
　　
　　对于开江宴的情况，也很快了解了个七七八八。
　　
　　19道菜，因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感，所以只能先做凉盘，再做热菜。
　　
　　对于江鱼的处理和烹饪，张振颇有一手，林厨和柳厨同样也不差。
　　
　　可是......
　　
　　这个时候，三人非常默契的退后一步，将掌勺的位置让出来。
　　
　　张振看着付宇：“付厨，我们给你打下手吧！”
　　
　　付宇傻眼了，尴尬的说道：“张厨，腌制还是你来吧？我不太擅长。”
　　
　　昨天电话里，姚石已经特意交代过，今天让付宇来掌勺做开江宴。
　　
　　掌勺没问题，反正全鱼宴都做过了，小小一套开江宴，根本不算什么。
　　
　　可现在让张振还有两位大厨给他打下手？
　　
　　要是一個人的话，那叫帮忙，倒也说的过去。
　　
　　可是三个人伺候他一个人，付宇自认还没达到可以这么大牌的程度。
　　
　　张振闻言一愣，心里瞬间涌过一股暖流。
　　
　　多好的小伙子啊。
　　
　　这么给自己面子。
　　
　　不过，张振摇摇头：“小付，现在可不是谦让的时候，你来吧！”
　　
　　付宇诚恳道：“张厨，我腌制这方面真的不太行。”
　　
　　这一下，就连柳厨和林厨也都愣了。
　　
　　竟然还有付宇不擅长的烹饪操作？
　　
　　张振看向付宇，见付宇不像是在故意客气，这才又问道：“真的？你不用这样，我们说是给你打下手，其实就是偷师来了，离的近，看的也能仔细些。你不是在故意给我们留面子吧？真不用！”
　　
　　付宇赶忙解释道：“真的，张厨，腌制这活我真不行，总是掐不准调料用量和时间。你们帮我把鱼给腌好了，我来烹饪和摆盘呗？咱们搭档配合，也能做的快点，行不行？”
　　
　　张振不知道林厨和柳厨听到付宇的话，是什么感受，反正他是突然有种心头一松的感觉。
　　
　　

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