第439章 这才对嘛 (第2/2页)

这才对嘛！
　　
　　年轻人，就得有年轻人的样子！
　　
　　天赋再好，再牛逼，是不是也得有个限度？
　　
　　怎么可能什么都会，什么都厉害？
　　
　　念头一起，张振忍不住在心里长舒了一口气。
　　
　　他想到自己之前的想法，突然有点想笑。
　　
　　大家都是人，怎么可能会有那么大的差距呢？
　　
　　最多只能说是擅长的领域不一样，术业有专攻嘛！
　　
　　再说了，逢鱼必腌。
　　
　　在厨师行业有一句行话叫做，逢鱼必腌。
　　
　　不管你买来的什么鱼做烹饪，必须切上花刀，放点葱姜水，料酒精盐腌制五分钟以上，这样炖出的鱼腥味才会大大减小。
　　
　　腌制这项烹饪技能看着不起眼，但实则非常重要。
　　
　　需要长期的工作经验和烹饪积累，才能准确把握时间的长短，用料的多少，以及腌制入味的程度。
　　
　　忽然，张振感觉内心轻松了许多。
　　
　　“柳厨，林厨，来吧，咱们做腌制。”
　　
　　付宇之前提出这个建议时，纯粹就是觉得不好意思让他们围着自己打杂。
　　
　　但是眼看着张振和两位大厨手法娴熟的开始操作，不知不觉间，付宇的神情开始变得专注起来。
　　
　　烹饪操作就是需要不断学习，才能有进步。
　　
　　自己闭门造车是非常不可取的。
　　
　　哪怕在教学实践课堂里，曾经做过腌制的操作，但是换到别人身上，就会发现其实还有非常多的细节和窍门，是自己之前不曾留意和发现的。
　　
　　对于腌制，付宇还是非常擅长的，只要酱料调配好，腌制时仔细涂抹均匀，再掌握好时间的长短，食材一般都能腌制的非常完美。
　　
　　这是当初学习烧烤烹饪时，几乎大部分食材都会用到的操作。
　　
　　现在付宇才忽然意识到，当时从教学实践课堂里学会的酱料调配方法是多么牛逼！
　　
　　因为当张振开始调制酱料时，他只是看到了其中三种主要调料，就已经基本上能准确断定张振准备要调制的是什么口味的腌料。
　　
　　但是教学实践课堂里的腌制模式是固定的，有迹可循的。
　　
　　而张振和两位大厨的操作手法则全然不同，各有千秋。
　　
　　腌制食材，就像是为食材做了一次全方位的spa。
　　
　　每个人因为习惯不一样，所以手法上也略有不同。
　　
　　就比如张振的腌制手法，会在涂抹腌料后，用指腹揉按食材，最后还会进行有序的拍打。
　　
　　付宇站的很近，所以看得非常清楚！
　　
　　张振低头做腌制，无意中抬头时，就发现付宇站在旁边，正一脸认真的看着他操作。
　　
　　不是审视监督的那种目光，而是一副正在学习的样子。
　　
　　察觉到付宇在学习自己的腌制手法，这让张振不由心里一震，有种难言的骄傲感油然而生！
　　
　　付宇刚二十出头的年纪，小年轻就是应该勤学勤练才对嘛！
　　
　　毕竟腌制的手法，才是烹饪时经常会用到的技能。
　　
　　这种腌制的方法，张振可是操作了半辈子，经验丰富，技巧娴熟。
　　
　　偶尔还能博得新来员工的钦佩羡慕的夸赞！