第1136章 这个机会就很好 (第1/2页)

鲁占龙盯着付宇的操作，顿时倒吸一口凉气！
　　
　　饶是他们店专以羊肉烹饪为主，而羊肉又大多是炖煮的做法，对于火候掌控方面非常注重。
　　
　　这一刻，也被付宇的这一系列操作给惊艳到了！
　　
　　可是，他并不知道，烹饪展示这时才刚刚开始.
　　
　　羊蝎子煮熟之后，还有一次调火的关键操作。
　　
　　要将炉火从中火调成小火，慢慢炖制，期间掐准时机，再将炉火调成微火。
　　
　　付宇的操作很专业，时间节点掐的非常精准。
　　
　　鲁占龙忍不住点头：“利害！”
　　
　　他这一声夸赞发自肺腑，也没特意压低声音。
　　
　　付宇听到了，顿时脸上扬起笑容，被人夸奖的感觉，很不错！
　　
　　李东序也笑了，一副与有荣焉的样子。
　　
　　何捷瞧见了，忍不住诧异，印象中，付宇是个特别稳重内敛的人，全国厨师大赛上，被那些大佬级的人物评价，看上去也是非常沉稳的样子。
　　
　　这怎么才被夸了一声，就不淡定了？
　　
　　何捷想到这儿，看向付宇的目光不由越发和善了。
　　
　　明明眼前的年轻厨师才二十出头的年纪，可是因为过于精湛的厨艺，总是让他不自觉的忽视对方的真实年龄。
　　
　　看来，再怎么厉害，到底还是太年轻啊！
　　
　　可是接下来，他才意识到，能被擅长羊肉烹饪的鲁占龙夸奖，是怎样一件难得的事情。
　　
　　羊蝎子锅的炖制，此时看在众人眼里，简直是条分缕析！
　　
　　每一步操作，细节处理，都做的简单利落。
　　
　　这样的一道菜，烹饪起来难度真有那么大吗？
　　
　　至少此时看着付宇烹饪，只觉得所有的诀窍都毫无保留的展示了出来，最关键一点，都是简单易掌握的操作。
　　
　　可是
　　
　　当付宇在调整火候的时候，锅里的食材状态，水量的多少，调味料的配比浓度，这些种种的数据，全部在付宇的脑海里，形成了一个非常完整的思维流程。
　　
　　操作非常简洁！
　　
　　甚至可以说整个炖制的过程中，其实只有两步调整火候的操作。
　　
　　当付宇将前一锅提前炖制好的羊蝎子直接关火做摆盘造型之后，大家盯着砂锅里的羊蝎子，这才愣住了！
　　
　　这.
　　
　　确实炖制的非常好。
　　
　　哪怕还没有品尝，只看着这羊蝎子的色泽，汤汁的留存量，以及扑鼻的浓郁肉香。
　　
　　明明是非常考验厨师烹饪水平的菜肴，被付宇一番操作下来，却如同非常普通的家常菜一样。
　　
　　一系列的操作，简单又明了！
　　
　　运用最简单的烹饪操作，发挥最高水平的技能作用，通过完美的火候掌控，尽可能的炖制出羊蝎子最为鲜美的滋味！
　　
　　而这股非常浓郁的肉香，则是通过秘制卤料包去提升了肉质的鲜味吧？
　　
　　他们不是普通的掌勺厨师，付宇的每一步操作，他们都能清楚的看懂！
　　
　　但是
　　
　　正是因为看的明白，理解的透彻，才会觉得厉害！
　　
　　鲁占龙是真心这么觉得，看着付宇的目光很热切。
　　
　　这是一个非常有实力的年轻后辈。
　　
　　何捷则是觉得有些可怕！
　　
　　他第一次深刻认识到自己在厨艺烹饪方面的欠缺，尤其是炖煮火候的操作技能，还需要加强练习。
　　
　　鲁占龙比他要厉害，而付宇则分明是已经开始游刃有余了。
　　
　　等到羊蝎子锅被端上餐桌，他们品尝到炖制好的羊蝎子，三个人的表情，都明显变得凝重了起来。
　　
　　尤其是鲁占龙，他细细的咂吮着羊肉的鲜香滋味，整个人都沉默了下来。
　　
　　之前观摩时，他觉得自己看懂了付宇的操作。
　　
　　这人在火候掌控方面非常厉害，造诣很深。
　　
　　等真正尝到了这道羊蝎子锅，鲁占龙才赫然发现，原来看懂和学会差了十万八千里！
　　
　　这一刻，鲁占龙开始觉得庆幸，好在自己因为一时兴起，过来福成醇档口品尝了这道羊蝎子锅。
　　
　　何捷啃完了一块儿羊蝎子，拿在手里转了一圈，忍不住笑道：“瞧瞧这羊骨头让我给啃的，狗见了都得骂两句！”
　　
　　他平时也爱吃肉，羊肉则更喜欢吃鲜嫩的好羊肉，咬一口，把牙齿都陷进去了，那种满足感，只有吃的人才能领会。
　　
　　可是眼下啃着羊蝎子，嚼着上面香嫩而不腻的羊肉，嗦着肥嫩而不滑，丰富细腻的骨髓，再喝一口浓香而不膻的汤。
　　
　　一块骨头啃完，何捷咂咂嘴，心里感慨着羊蝎子美味的同时，手已经再次伸了出去，迫不及待的又捞回来一块羊蝎子。
　　
　　在他伸手的同时，张弛的筷子也递了出去。
　　
　　张弛对于羊肉不是很热衷，这东西做好了，很香，做不好了，吃一口能腻死人。
　　
　　而且相比于这样啃羊骨头，他更喜欢吃火锅里的羊肉片，又鲜又嫩，裹满了火锅的汤汁。
　　
　　可能是当厨师的缘故，张弛吃菜，喜欢食材的原滋原味，不爱吃重油重辣的。
　　
　　就像是羊蝎子锅，他如果去吃，肯定要点白汤锅，在他看来，清汤羊蝎子更能吃出羊肉的清香。
　　
　　但是这一次的品尝，却让张弛惊讶之余，打开了新世界的大门。
　　
　　都说贴骨的肉至香！
　　
　　付宇做的羊蝎子锅，里面的每一块硕大羊脊骨都被炖煮得酥烂、鲜而不膻，原味鲜香，吸髓过瘾。
　　
　　明明是红汤，却能吃出鲜美的羊肉口感，也不知道用了什么秘制而成的卤料包，在炖煮的过程中，将羊脊骨的鲜美一步步地激发出来！
　　
　　味道非常的特别，明明他也算吃过不少的羊肉锅，却还真没有尝过类似的味道。
　　
　　香！
　　
　　很香！！
　　
　　特别香！！！
　　
　　明明炖煮了那么长的时间，可无论是羊蝎子，还是羊腿骨，仍然是肉质满满，卤汤的香味早已融入每一个肉缝之间，含咬一口，入嘴的是浓香的汤汁，随后是鲜嫩的羊肉，那种独特的香味在唇齿间疯狂跳动，啃一口根本停不下来。
　　
　　相比于一块接着一块迅速啃羊蝎子的师徒俩，鲁占龙将一块羊蝎子嗦的连骨头缝儿都干干净净之后，又特意喝了两口红汤。
　　
　　这羊肉炖的恰到好处，是他们店向来严格要求的程度，小火慢熬，羊肉已经融化到汤汁里，明明很厚重的羊油，入口却不会有腻口的感觉。
　　
　　

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