第565章 优秀厨师的样子 (第1/2页)

竟然想让一个学徒来做这样的席面烹饪，是不是太草率了？！
　　
　　可是......这是汪玉龙的安排！
　　
　　做为后厨的负责人，在老板没有到店里的情况下，这就是最高指示。
　　
　　付宇没有任务犹豫，他已经翻看过经典老味道食谱里，对于这道酿豆腐的具体烹饪操作流程。
　　
　　又参考着之前刘章鹏烹饪时的掌勺技巧，清楚的了解了这道菜的烹饪方法，以及一些细节上的注意事项。
　　
　　酿豆腐这道菜所需要用到的食材非常简单。
　　
　　但越是简单的食材搭配，才越难烹饪出花哨的美味佳肴。
　　
　　尤其是这道菜在烹饪时，还有一个步骤非常考量厨师的技术，不经过反复的练习，根本做不好。
　　
　　就是将调拌好的肉馅，仔细着塞制进嫩豆腐中。
　　
　　如果是在昨晚之前，付宇肯定不会像现在这样自信。
　　
　　而现在，付宇十分淡定，没有一丝的胆怯推脱。
　　
　　得了吩咐，就马上站到厨台前，接手了烹饪的相关事宜。
　　
　　前期工作小工已经全部完成了。
　　
　　付宇查看了一下，发现自己只需要将豆腐切块，然后塞制就可以了。
　　
　　“汪厨，我操作，您帮我瞧着点！”
　　
　　付宇将豆腐放到案板上，右手持刀，转头看着汪玉龙。
　　
　　汪玉龙点头！
　　
　　表面看上去稳操胜券，实则心里慌的一批！
　　
　　紧张！
　　
　　窒息！
　　
　　汪玉龙不动声色的深吸一口气，等待烹饪的开始。
　　
　　心里已经盘算好了，一会儿怎么指引着付宇完成整道菜的烹饪。
　　
　　万一真的失误了，又该如何去弥补。
　　
　　通过这段时间的相处，对于付宇的学习模仿能力，汪玉龙还是比较有信心的。
　　
　　虽然付宇在塞制操作上明显有些生涩，但是经过这两天的磨练，进步速度是有目共睹的。
　　
　　酿豆腐这道菜，最难的地方就在塞制上。
　　
　　付宇在手法方面，速度多少有点慢，但好在做的精细，只要能顺利完成，做出来的效果就不错。
　　
　　不过唯一不太把握的地方，就是时间有些过于紧凑。
　　
　　今天的菜色都是全新的，老板不在，他又被烫伤了，一直忙着处理伤处，没机会像以往那样手把手的带着付宇学烹饪。
　　
　　现在也只能寄希望于付宇的厨艺天赋，和扎实的烹饪基础了。
　　
　　同一时间，刘章鹏忙的满头大汗，却还是忍不住关注着付宇这边的操作。
　　
　　他心里面对付宇的厨艺还是非常认可的，也确实觉得这个年轻人非常优秀，很不错。
　　
　　但是对于汪玉龙如此青睐付宇，他这心里头一时间颇为复杂。
　　
　　让一个从来没有接触过这道菜的学徒来接单掌勺，这也太冒险了！
　　
　　因为酿豆腐这道菜是非常考验厨师烹饪手法的，对于塞制技能的要求也非常高。
　　
　　想要完美的做好这道菜，肯定是塞制手法越熟练越好！
　　
　　而现在时间又特别紧，自然是做的越快越好。
　　
　　又要做的好，又要速度快。
　　
　　难度还是非常大的。
　　
　　尤其是这道菜还是店里的招牌主打款，不少顾客都是慕名而来，无论是色香味上，都要求尽善尽美。
　　
　　店里每一天的菜谱都是全新的，这也是经营的一大特色。
　　
　　想要得到宣传推广，落实口碑，就要确保每一道菜的烹饪流程不会出现任何纰漏。
　　
　　

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