第564章 这太冒险了 (第1/2页)

此时此刻，必须要马上增派人手，及时分担点餐单，协助烹饪！
　　
　　对于突发事件的处理工作，最能看出一个后厨管理人的能力和水平。
　　
　　在汪玉龙回来的短短几分钟里，后厨所有的工作人员全部各就各位。
　　
　　“香菇剁泥！”
　　
　　“葱剁碎末！”
　　
　　......
　　
　　所有的工作都在有序的进行之中。
　　
　　这个时候，前厅又有服务员过来送点餐单了，而且是一次送来了三张。
　　
　　这个消息，让后厨众人顿时乱了阵脚。
　　
　　“5号桌加菜！”挂在墙上的对讲机响了。
　　
　　接听后，张丛林的声音即刻响起。
　　
　　顾客要加菜......
　　
　　在这个时候，这可不是什么好消息啊！
　　
　　简直是忙中添乱。
　　
　　新加的三份点餐单，需要马上开始进行烹饪。
　　
　　要保证以最快的时间，将菜肴送到餐桌上，才可以争取到时间，继续烹饪其他点餐单上面的菜肴。
　　
　　后厨上菜，就是要巧妙的抓住每一桌点餐单上菜肴烹饪的时间差，确保顾客一盘新菜品尝到一半的时候，马上会有第二盘烹饪好的菜肴上桌。
　　
　　要让顾客用餐时的感觉顺畅而舒心，后厨这边就要抓紧一切时间，缩短烹饪时间。
　　
　　一个掌勺厨师，同时监管两到三個炉灶烹饪，是常有的事情。
　　
　　而刘章鹏现在手头还掐着几张点餐单没有完成，另有一份尚未来得及烹饪的六份酿豆腐席面。
　　
　　现在又来了三张点餐单，需要马上烹饪上菜。
　　
　　都说人要倒霉起来，喝口凉水都会塞牙。
　　
　　刘章鹏现在就是这种感觉。
　　
　　后厨这边人手实在不太充裕，难怪老板还在物色新人，准备在当地再招两个掌勺厨师。
　　
　　当时他还觉得没这个必要，后厨这边只要有他和师傅汪玉龙在，就足够应付了。
　　
　　但是现在一瞧，天灾人祸不可避免。
　　
　　今天是汪玉龙受伤了，万一明天再出什么事情，他们师徒二人但凡有一个不能掌勺，后厨这边非得乱套不可。
　　
　　刘章鹏手里的炒勺都快轮飞了。
　　
　　但是没有办法。
　　
　　烹饪原本就是件循序渐进的事情。
　　
　　人手不够，再着急也没用。
　　
　　汪玉龙脸色一变，拿过三张新的点餐单，先仔细看了一眼菜色。
　　
　　一桌大席面，两桌小席面。
　　
　　汪玉龙想了想，转头吩咐道：
　　
　　“备菜，清理三个木瓜！”
　　
　　“熬好的鱼汤，立即盛盆！”
　　
　　“8号桌先上姜丝炖肉！”
　　
　　......
　　
　　一连串的命令有条不紊的下达，众人进入了紧张而忙碌的工作中。
　　
　　现在后厨这边最重要的就是尽快将新送进来的点餐单逐一烹饪上菜！
　　
　　必须要在顾客催菜之前，完成菜肴烹饪，保证每桌都有菜肴可供顾客用餐。
　　
　　刘章鹏锅里烹饪的是点餐单上面的一道半成品菜肴。
　　
　　为了抢时间，所有的点餐单拿到手里，都是先以着烹饪时间短，上菜速度快的菜肴开始烹饪。
　　
　　锅里这边很快勾芡，将半成品菜肴加工处理完成后，摆盘交由小工放到旋转吧台的传送带上。
　　
　　这一份点餐单可以暂时搁置，先处理其他更着急的点餐单。
　　
　　刘章鹏忍不住松了口气。
　　
　　可是汪玉龙却眉头微皱。
　　
　　

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