第816章 整顿食堂 (第1/2页)

“按食堂出餐标准，这一盆土豆烧肉可以打十五份，一份卖四毛，这一盆菜能卖六块钱。”
　　
　　“一斤五花肉，四斤土豆，按市面上的菜价，土豆是四毛每斤，五花肉是两块五，但据我所了解，林老板是直接跟批发商长期合作，肉菜价格平均要低20%。”
　　
　　“一升食用油的价格在五块左右，这锅菜用了50毫升油，加上香辛料和煤气费，一共算五毛吧，这盆菜的成本是3块8。”
　　
　　“3块8的成本，卖出6块，利润率是36%，林老板，你这生意可比我们开饭店的赚得多多了。”
　　
　　听着沈明珠算的这笔帐，林武有些回过味来。
　　
　　“沈总，帐不是这么算的，我这还有房租水电和人工呢。”
　　
　　沈明珠点头，“那我就再给你砍掉一半，算做房租和人工成本，也还有18%的净利润。在快餐行业，这个利润点已经是不低了。”
　　
　　林武讪笑，“我这小本生意，跟沈总比起来差远了。”
　　
　　沈明珠道：“生无论生意大小，都有一条通用的准则，那就是诚信为本品质为上。为了眼前的暴利偷工减料，最终只会让自己的路越走越窄，林老板觉得呢？”
　　
　　话说到这份上，林武还有什么不明白的。
　　
　　沈明珠这是专程来敲打他的。
　　
　　等沈明珠一走，林武就找上了杜娟诉苦，“有些事沈总不清楚，但杜总您是了解的啊，我这店开在这，上下人情往来和打点可都不少，按照她那算法，我这一年到头白忙活了，不如回家睡歇着还轻松点。”
　　
　　杜娟也不是好忽悠的人，“林老板，我能理解你的难处，但你也别怪明珠挑你的刺，食堂的饭菜质量的确是需要提高，我这收到的抱怨和投诉可不少了，你不过来，我也打算找你好好谈一谈。”
　　
　　林武皮笑肉不笑，“杜总，你也是当老板的，应该知道便宜没好货好货不便宜的道理。六毛钱，一荤一素二两主食，还得搭一份免费的汤，您出去打听打听，有几家食堂有这水准的？”
　　
　　“林老板，你也别搁我这说赌气话，出了问题咱们就想办法解决。或者我叫几个职工过来，你听听他们的想法？”
　　
　　“你们想要好的伙食，没问题啊，但价格肯定就不是现在的价格了。我也不多要，就涨一毛，七毛，杜总要是答应，我立马让他们整改。”
　　
　　说来说去，无非就要想要涨价。
　　
　　杜娟不慌不忙的笑了下，“林老板，你可能不太了解明珠的为人，看起来很好说话，但其实眼里容不下半粒沙子，真把她惹火了，强行要换承包商，我也没办法，毕竟她才是最大股东。”
　　
　　林武道：“我们可是签了承包合同的，总不能她说不合作就不合作了吧。”
　　
　　“就你们后厨的卫生环境和出餐质量，把柄和错处还不是一抓一个准。林老板，我们只是想让职工吃饱饭，干活有力气，这个要求对您而言不难吧？”
　　
　　林武铩羽而退。
　　
　　等他一走，麦秋忍不住抱怨：“沈总这是啥意思啊，杜总您现在是总经理，她商量都不打一个就去找林老板，不知道的，还以为她对您的管理不满呢。”
　　
　　

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