第548章 真是好命啊 (第2/2页)

大火烧开后，转小火焖煮的时候，付宇将梅干菜转移到砂锅中，用厨台上的燃气继续烹饪。
　　
　　大铁锅则继续用来烫制猪五花。
　　
　　宝塔肉的特色就在于非常有技巧的切功上面。
　　
　　需要将五花肉切成薄片，长而不断，可以随意堆砌成漂亮的宝塔形状。
　　
　　付宇将冻好的肉取出来，放到桉板上，沿着边上一直切。
　　
　　快到尾端的时候，要小心不能切断，否则这块猪肉就浪费掉了。
　　
　　切好后，围着圈恢复成原本的肉块模样，放到模具之中，然后再压成宝塔的形状。
　　
　　肉的尾端用牙签刺入，进行稳固。
　　
　　这个操作的过程比较细致，做完这一步，宝塔肉才算是正式成型！
　　
　　付于做的很流畅，手法精妙，动作娴熟，整个人都透着一股难言的自信。
　　
　　他看起来经验非常丰富，根本不像是第一次烹饪这道菜。
　　
　　而是像后厨老师傅一般，做过几十次，甚至上百次一样！
　　
　　刘章鹏忙里偷闲，忍不住过来看付宇烹饪。
　　
　　眼瞧着猪五花被切的薄厚适中，精致完美的罗叠成宝塔形状，真是越看越心惊，越看越服气！
　　
　　甚至莫名有种付宇之前推脱说自己是第一次做这道菜，只是为了烹饪完秀其他人一脸的感觉。
　　
　　确实觉得惊为天人，深受震撼的刘章鹏先是觉得有些惊叹，不过随后又有点委屈。
　　
　　生而为人，怎么差距就这么大呢！
　　
　　有的人生来就是被别人羡慕嫉妒的！
　　
　　而有的人则像自己一样，只能靠着努力刻苦一点点进步。
　　
　　不仅是刘章鹏，一旁的刘雨农着实也被付宇这一手精湛的刀工给惊呆了。
　　
　　付宇之前说没做过这道菜，刘雨农已经做好了多备菜的准备。
　　
　　她设定好，给付宇一个小时练刀工的机会，所以刚才在厨台前，她一直忙着做嫩炸牛肉的前期工作，只是为了把时间节省出来，让付宇浪费。
　　
　　可是付宇此时的表现，宛若一位身经百炼的顶级大厨。
　　
　　这还需要给他练习的时间？
　　
　　直接上灶跟着一起掌勺还差不多！
　　
　　汪玉龙则是懊恼的想伸手拍脑门！
　　
　　真是羡慕嫉妒啊！
　　
　　这么好的苗子，怎么自己就遇不上呢！
　　
　　真是......太可惜了。
　　
　　这样的徒弟，几十年难遇啊！
　　
　　要是能收一个这样的徒弟，自己的这点衣钵也算是能传承下去了。
　　
　　那必须要当成接班人培养。
　　
　　刘雨农是真的好命啊！
　　
　　这运气从刚一出生就注定了，别人羡慕都羡慕不来。
　　
　　而付宇动作利索的处理好猪肉，转身过去了厨台。
　　
　　砂锅里的梅干菜已经煮好了。
　　
　　按照尚食私房菜馆的烹饪方法，需要放入一些红糖。
　　
　　而且比例要比经典老味道食谱上面的多一汤匙。
　　
　　这样的口感会更甜一些，也更为符合当地人的口味喜好。
　　
　　梅干菜要熬制到只留浅浅的一层汤汁，不能烧干了，汤汁一会儿还要留着勾欠用。