第393章 无硬菜不成席 (第1/2页)

为了宣传店里新增设的烧烤菜肴，领导班子们把所有能想到的方法都使了一遍。
　　
　　效果还是比较显著的，周末两天点餐的顾客非常多。
　　
　　赵猛这周都没调休，付宇和孙庆宁要忙着轮班做烧烤，好在有张金玉帮厨，勉强算是能忙过来。
　　
　　星期一早上，付宇上班过去打卡。
　　
　　刚按了手印，两道电子提示音同时响起:
　　
　　[叮!已签到。]
　　
　　[叮!每日任务:完成10桌烧烤席面，任务完成奖励:特色蘸料调配实践课堂钥匙一把。
　　
　　10桌烧烤席面?
　　
　　这任务有点难啊?
　　
　　平时一桌席面能点上两道烧烤的菜肴就不错了，凑满一桌的菜，还要10份?
　　
　　看来店里今天的生意不错啊
　　
　　付宇现在也算是摸出来系统的路数了。
　　
　　只要是颁发的每日任务，那么当天肯定有机会让他完成
　　
　　不过至于这个奖励，有点太鸡肋了吧?
　　
　　特色蘸料?
　　
　　无论是烹饪海鲜，还是制作烧烤，蘸料都是必不可少的搭配。
　　
　　付宇也会好几种蘸料的调制，都是当初跟着赵猛学会的。
　　
　　当时没怎么在意，现在想来赵猛一直就是外冷内热的性子。
　　
　　付宇之前也没少被赵猛收拾，但是出发点都是为他好。
　　
　　毕竟是学厨，只要跟红案沾边事情，什么不都得会点?
　　
　　都说技多不压身，这句话简直就是为他们后厨量身定制的。
　　
　　不过，蘸料?
　　
　　这东西有什么可学的?
　　
　　付宇嘀咕了一句，转念一想。
　　
　　以着系统的尿性，这特色蘸料八成就是块敲门砖吧?
　　
　　后面肯定还会有更多高深的关于调配的烹饪技能。
　　
　　想到这里，付宇不禁有些期待了。
　　
　　周一早上例行晨会后，姚石把后厨众人叫到一起。
　　
　　先是简单总结了一下近期后厨众人的工作表现，又对四位新加入的员工表示欢迎。
　　
　　最后才重点说道:“接下来的这段时间，后厨这边可能会比较忙，工作也会比较累。不过现在是关键的经营时期，烧烤区这边刚刚开设，还需要一段时间去努力宣传。将口碑稳住，提高顾客的满意度和接单率，是店里目前最重要的事情。”
　　
　　“老板今天在会上也着重强调了这一点，而且为了促进大家对于烧烤区宣传配合度和积极性，店里设置了一套全新的接单奖励制度，后厨和前厅一定要相互配合好......
　　
　　店里的接单提成，向来是前厅按席面的金额走，后厨则是按席面的数量算。
　　
　　这样才能更好的促进点餐员卖力向顾客推销售价高的菜品，努力提高席面的整体销售金额。
　　
　　后厨烹饪时也能更有动力，积极干活。
　　
　　不过这一次，店里将前厅和后厨的利益捆绑到一起。
　　
　　烧烤单的提成另算，只要达到店里定制的奖励标准，就可以拿到提成。
　　
　　点餐员这边为了拿提成，肯定会努力推销，后厨这边想要有回头客，把口碑传出去，也必须要在烤制方面格外精心，将口味方面保持住。
　　
　　“赵厨和谷厨这几天肯定会非常忙，小付，小姚，还有小张和小孙，你们几个一定配合好赵厨和谷厨的工作，把烧烤区这一块尽快撑起来。
　　
　　

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