第385章 有天资的奇才 (第1/2页)

林厨的一番话说完，周围的众人顿时安静下来。
　　
　　那两位新人厨师更是一下子愣住了。
　　
　　就连田磊也是一脸凝重，忍不住凑前一些，仔细看着付宇的操作。
　　
　　越看越瞠目结舌。
　　
　　林厨不说，他压根就没注意到。
　　
　　因为付宇的刀速实在是太快了，所以在旁人眼里，他只是极为利落的在鱼身上做了改刀。却没有人注意到，他在改刀的时候，用的是波浪刀法。
　　
　　田磊看的都有些惊呆了!
　　
　　付宇切的每一刀，真的都是这样的，刀尖几乎是以着微不可见弧度轻轻移动。
　　
　　这人对于细节上把握，以及在刀功方面的控制简直达到了大师的级别啊。
　　
　　而周围忙里偷闲旁观的柳厨和几位掌勺师傅也都沉默了。
　　
　　看着专注打下手的张振，以及殷切关注付宇烹饪的自家老板，他们忍不住叹了口气。
　　
　　这一刻，所有的人都不自觉收敛了原本轻视的态度，开始认真的观看起付宇烹饪。
　　
　　而林厨则不禁琢磨着，付宇到底是什么来头?
　　
　　据说是千里马那边的掌勺厨师，跟在赵猛身边学厨。
　　
　　可是这年纪轻轻，实力不凡，而且举手投足间颇有大师风范的掌勺技艺，怎么可能只是个普通的掌勺厨师呢?
　　
　　赵猛也曾经过来音乐餐厅这边帮厨过。
　　
　　厨艺虽然不错，但是眼下看来，怎么好像付宇明显要更胜一筹呢?
　　
　　难不成真是青出于蓝而胜于蓝?
　　
　　那赵猛可确实是太有眼光了，收个徒弟，都能遇上个这么有天资的奇才!
　　
　　思及此，林厨忍不住看了眼自家的徒弟。
　　
　　田磊正一脸羡慕的看着付宇烹饪，不知道是不是林厨的目光太过专注，如有实质，他突然转头看了过来。
　　
　　田磊一脸懵逼师傅，你瞅我干啥?
　　
　　林厨:瞅你咋的!看着就闹心!瞅瞅人家!
　　
　　真是别人的徒弟，怎么看怎么好啊!
　　
　　田磊:
　　
　　付宇处理好鲤鱼，开始烹饪大蒜白芨煮鲤鱼。
　　
　　清理干净的鲤鱼，与大蒜、白芨一同煮汤。
　　
　　这边炖着汤，那边，付宇开始做干贝白菜心。
　　
　　白菜取心，洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。
　　
　　热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。
　　
　　干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上。
　　
　　这道菜的重点在摆盘上。
　　
　　炖的软烂的白菜心将每一片叶子拆开，平扑在圆底浅口淡青色瓷盘中，嫩黄的白菜叶朝外
　　
　　剩余的几颗完整白菜心立起来靠在盘子中间位置，最中心摆放八颗肥硕诱人的干贝。
　　
　　付宇摆盘时小心翼翼的，生怕损伤到白菜心的嫩叶轮廓，尽可能的把所有白菜嫩叶都平展开。
　　
　　这种重点在摆盘加视觉效果上的菜，难度是很大的。
　　
　　要考虑的不仅仅是烹饪时的口味和火候问题，还需要考虑到如何保证所有食材的完整性，和颜色的鲜艳度，
　　
　　每一步操作，都得仔细斟酌，小心实施。
　　
　　

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