第353章 真是大意了 (第2/2页)

仇静秀心里吐槽一番，转头看向认真烹饪的付宇，很自然的将话题丢了出去：“小付，你怎么看？”
　　
　　付宇说道：“我倒是多少有点想法，这核桃包除了造型别致，里面的馅料也非常关键。”
　　
　　说话间，付宇随手拿起一团馅料展示给主持人看。
　　
　　摄影师这回不用提示，很懂得抓时机的将镜头拉近，对准了付宇手中团的浑圆的馅料。
　　
　　“像我按照仇老师教授的烹饪方法，制作核桃馅时，用的是猪油，但是考虑到有个别人不喜欢吃，或者不能吃，所以我们或许可以换成使用黄油。”
　　
　　“还有泡打粉可以起到快速膨胀，减少面团的发酵时间，让核桃包的口感更佳柔软，如果省略的话，需要稍微延长发酵时间，来达到一样的效果。”
　　
　　这话一出，主持人很配合的惊叹道：“确实！这猪油的口味也很特别，有些人确实无法接受，要是能用黄油代替，那肯定再好不过了。还有这面团发酵的时间，当然是越快越好，这个法子简直是太实用了。”
　　
　　付宇点头，继续说道：“至于红糖，大家有可能不太清楚，这红糖在市场上销售时，其实有两种。”
　　
　　“一种是普通红糖，一种是古法红糖。”
　　
　　“古法红糖入口比较细腻，普通红糖则是口感过于甜腻。”
　　
　　仇静秀嗯了一声：“没错，其实我平时烹饪核桃包时，用的就是古法红糖。不过这次行程比较赶，又是过来做校庆表演，主要以展示烹饪技巧为主，所以在食材和配料方面，也没刻意要求。”
　　
　　“如果将普通红糖换成了古法红糖，做出来的核桃包，在口感上肯定会更好。”
　　
　　主持人说道：“可无论是普通红糖，还是古法红糖，不喜欢这个口味的人，是真的接受不了。那我们应该怎么办呢？付厨，您有什么好的办法吗？”
　　
　　付宇点了点头：“倒是也有一个法子。因为古法红糖的颜色一般会比较深，呈现出的是接近黑色的深褐色，所以少用一点就能很好的将面团提色。”
　　
　　说到这里，付宇停顿了一下，随后转过头：“而为了掩盖红糖本身的味道，还可以加入适量的可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可以很好的中和古法红糖的特殊味道。而且还不会影响核桃包整体的口感。”
　　
　　这话一出，周围所有人都是一副恍然大悟的表情！
　　
　　对啊！
　　
　　可可粉既能满足核桃包的着色要求，还能很好的遮盖红糖本身的味道。
　　
　　高超原本正在专心的盯着蒸锅，这时候听到付宇的话后，忽然有些兴奋。
　　
　　没错！
　　
　　这个改良方法，确实可行！
　　
　　他怎么就没有想到呢？
　　
　　同样眼睛一亮的人，还有仇静秀。
　　
　　是啊！
　　
　　无论是黄油，还是可可粉，都是随处可以购置的配料。
　　
　　而且在口感上也不会对核桃包有任何影响。
　　
　　仇静秀忍不住认真的看向付宇。
　　
　　她怎么早就没有发现呢！
　　
　　付宇长得这么帅！
　　
　　厨艺肯定错不了！
　　
　　真是大意了！