第351章 我站着看 (第1/2页)

仇静秀除了不肯亲自当众进行烹饪表演，在其他方面还是表现的相当配合的。
　　
　　她详细的教授了付宇和高超传统特色五例酥肉的烹饪方法，甚至担心他们记不住，还特意将事先备好的菜谱交给了他们。
　　
　　食材有了，烹饪方法有了，厨台准备妥当。
　　
　　付宇和高超各自开始烹饪。
　　
　　付宇拿过菜谱后，没急着开火,而是先认真的将这五道菜都仔细翻看了一遍。
　　
　　自从获得了时间管理方法的技能之后，他不知不觉就养成了这样的一个习惯。
　　
　　不得不说，仇静秀做事很细致，食谱上面将烹饪的步骤写的非常详细。
　　
　　付宇先烹饪的是京城酥肉锅。
　　
　　将猪肘肉切块，加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用。
　　
　　随后穿插做清汤酥肉。
　　
　　把去皮猪五花肉切成条，依次挂一层薄糊后下油锅炸熟，捞出来装入扣碗当中。
　　
　　将水发黄花、木耳、白菜等投入加有油盐的沸水锅里,汆一水便捞出来放酥肉条上面,待上笼蒸制。
　　
　　趁着空闲时间,付宇又开始做豫菜大酥肉。
　　
　　将生奶脯肉洗净，皮向下，用刀在上面均匀地打十字花刀，再剁细。
　　
　　在奶脯肉上面分次慢慢加入粉芡、蛋液（加入盐2克），至肉细成蓉且有筋性为止。
　　
　　把剁好的奶脯肉放130℃-140℃之间的油锅中慢慢浸炸。
　　
　　炸的过程中要用筷子时常扎一下肉泥面，使其内部受热均匀。
　　
　　把炸好的奶脯肉切成8×4×0.5厘米的片，皮向下放在碗中。将剩余调料调和均匀，加热2分钟，倒入盛肉的碗中蒸制。
　　
　　这时候，两个锅都被占用上了。
　　
　　付宇试了一下京城酥肉锅需要腌制的猪肘块，味道腌制的刚刚好。
　　
　　他现在使用的厨台是临时搭建的，只摆了两个厨灶,根本不够用。
　　
　　付宇看了眼正埋头烹饪的高超，见他两个锅只占用了一个,于是出声询问道：“仇老师，您的厨台如果不用，能不能借我使一个炉灶啊？”
　　
　　仇静秀此时的注意力都放在了高超的烹饪操作上。
　　
　　不得不说，高超的烹饪手法非常娴熟，而且领悟力也很高。
　　
　　仇静秀看着他烹饪，心下暗赞，忍不住问道：“小高，你毕业几年了？”
　　
　　高超一边烹饪，一边回答：“三年。”
　　
　　仇静秀又问道：“在哪里工作呢？”
　　
　　高超说道：“德福楼。”
　　
　　仇静秀想了想，问道：“戴老先生是那里的主厨吧？”
　　
　　高超抬头笑笑：“嗯，他是我师傅。”
　　
　　仇静秀一愣，有些惊讶道：“原来你是戴老先生的徒弟啊！”
　　
　　那就难怪了。
　　
　　两人的对话，通过音响直接传达到了在场众人的耳中。
　　
　　有知道德福楼的，赶忙跟身边的人科普。
　　
　　不知道的，则四处打听。
　　
　　等了解了德福楼在北安的悠久历史，再清楚了戴老先生所谓何人。
　　
　　大伙再看向舞台上专注烹饪的高超时的目光，顿时都有点不一样了。
　　
　　就在一群人都聚精会神的看着大屏幕里高超烹饪时，突然有一道清朗的男声响起。
　　
　　

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